Chef de Partie - Sushi

Puesto: Jefe de partida de Sushi
Ubicación: Madrid
Salario: €Negociable

Me encuentro en la busqueda de un Jefe de Partida de Sushi altamente cualificado para unirse a un restaurante de cocina japonesa. La persona será responsable de liderar la estación de sushi, asegurando la preparación de productos de alta calidad y manteniendo los estándares de la cocina japonesa.

Responsabilidades:

Preparar y presentar sashimi, nigiris, makis, uramakis y otros platos de cocina japonesa siguiendo los estándares del restaurante.Supervisar y entrenar al personal de la estación de sushi.Controlar la calidad y frescura de los ingredientes, especialmente los crudos.Mantener la limpieza, orden y organización de la estación de sushi.Colaborar con el equipo de cocina para garantizar un flujo eficiente y consistente durante el servicio.Participar en la creación de nuevos platos y menús de sushi según las tendencias y preferencias de los clientes.

Requisitos:

Experiencia demostrable en cocina japonesa, especialmente en sushi y sashimi.Experto en manejo de productos crudos y técnicas de corte japonesas.Capacidad de liderazgo y gestión de equipo.Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.Creatividad y atención al detalle.Flexibilidad para trabajar en turnos y fines de semana según las necesidades del restaurante.

Se valorará:

Experiencia previa como Jefe de Partida de Sushi.Conocimiento de tendencias internacionales en cocina japonesa.

Puesto: Jefe de partida de Sushi
Ubicación: Madrid
Salario: €Negociable

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